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sabato 19 marzo 2011

Spaghetti alla carbonara... a modo mio...

Un classico della cucina Italiana ma rivisitato. Amo molto lo speck e appena posso lo inserisco nelle mie ricette perciò sostituirlo al guanciale è stato d'obbligo... e' molto gustoso... provare per credere.



INGREDIENTI
Per 4 Persone

400g.di spaghetti
200g di Speck a cubetti,
4 tuorli
200ml di panna
40g di parmigiano
olio
sale









PREPARAZIONE

Rosolate lo speck in una padella con un po' d'olio.
Mescolate in una terrina i tuorli con il pepe, un pizzico di sale, il parmigiano e la panna.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti e una volta cotti versateli nella padella con lo speck, rosolate a fuoco vivace, spegnete e aggiungete la “salsina” preparate mescolando subito per evitare che i tuorli si rapprendano e facciano i grumi. Servite subito.


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